В каких случаях просроченные продукты можно съесть, а в каких необходимо выкинуть?
Lifehack

Просроченные продукты: съесть или выкинуть?

На упаковке многих продуктов указывается минимальный срок годности. Что это значит? В каких случаях просроченные продукты можно съесть, а в каких необходимо выкинуть? Разбираемся!




 

⇒ Правильное питание:

Хорошая привычка или диагноз?

 

 

 

Молоко давно стоит в холодильнике. Когда оно становиться несъедобным? На упаковке указана дата. Это так называемый минимальный срок годности. После этой даты продукт годен к употреблению еще, как минимум, 2 дня. Конечно, к концу срока годности может снизиться количество полезных веществ. Просроченные продукты могут стать с точки зрения производителя не столь безупречным по вкусовым качествам. Но они по-прежнему съедобны!

К сожалению, очень многие об этом не знают, и выкидывают практически безупречные продукты. Так министерство продовольствия и сельского хозяйства Германии еще в 2012 году доказало, что каждый восьмой продукт, который мы покупаем, попадает в мусорный бак, большинство — в оригинальной упаковке. На душу населения в год выходит примерно две полные продуктовые корзины на сумму 235 евро!

Чаще всего выбрасывают фрукты и овощи (44%), хлебобулочные изделия (15%), остатки пищи (12%) и молочные просроченные продукты (8%). По данным «Всемирного фонда природы», в Германии ежегодно утилизуется порядка 18 миллионов тонн продовольствия.

 

 ⇒ Как снизить аппетит?

15 полезных привычек.

 

 

 

Так что же означает минимальный срок годности?

Минимальный срок годности указывает, до каких пор неоткрытый продукт при соответствующем хранении сохранит все свои вкусовые качества и полезные свойства. Это включает в себя пригодность для питания, свежесть, вкус, внешний вид, цвет, запах, питательную ценность.

Минимальный срок годности устанавливают сами производители. Это имеет смысл, потому что именно они лучше всего знают характеристики своих товаров. К тому же для определения сроков они проводят исследования и тестирование товаров. Юридические требования к объявлению даты минимального срока годности регулируются по всей Европе Регламентом ЕС по информации о пищевых продуктах.

 

 

Нужно ли выбрасывать просроченные продукты?

Минимальный срок годности не является предельной датой. Если он превышен, это еще не значит, что еда испорчена. Это означает лишь, что срок действия «гарантии» от производителя истек. Но вы всегда можете протестировать просроченные продукты самостоятельно. Например, понюхать, попробовать минимальное количество на вкус, внимательно осмотреть. Доверяйте своим чувствам — продукты с нетипичным запахом или плесенью даже до истечения сроков годности употреблять не стоит!

 

 

Что сокращает срок годности?

Минимальный срок годности не является автоматически гарантом съедобности и безопасности. Вот несколько советов, которые помогут сориентироваться.

Контролируйте упаковку: любые повреждения пропускают воздух, что в свою очередь обеспечивает питательную среду для микробов и бактерий. Это может сильно сократить срок годности пищи.

Для скоропортящихся товаров, таких как мясо, масло, рыба или сырое молоко, вместо даты минимального срока годности производители обязаны указывать дату потребления. Надпись «Употребить до …» прямо указывает на то, что после этого срока продукт может стать опасным для здоровья.

Проверяйте правильность указания минимального срока годности. День и месяц должны быть указаны для продуктов со сроком годности менее трех месяцев — например, молочных продуктов или хлеба. Месяц и год: для продуктов со сроком годности от трех до 18 месяцев — например, муки, риса, макарон, соусов, масла или соков. Год: для продуктов с более чем 18-месячным сроком годности — например, консервов, джема или специй. В двух последних случаях дата означает, что продукт можно употреблять до конца соответствующего месяц или года.

 

⇒ Женщина и деньги:

5 секретов финансового благополучия.

 

 

 

 

Какие продукты не портятся никогда?

Эти продукты не обязательно должны иметь минимальный срок годности. Они не могут «истечь» из—за своих характеристик:

    • уксус;
    • напитки, содержащие более 10 процентов алкоголя;
    • жевательная резинка;
    • пищевая соль;
    • сахар в твердом виде.

Сюда же можно отнести и свежие фрукты с овощами. Как такового срока годности у них нет — пригодность продукта определяется благодаря внешнему виду.

Совет: храните местные овощи и фрукты в холодильнике, а южные — при комнатной температуре. Яблоки и помидоры кладите отдельно, так как они выделяют этилен. Этот растительный гормон ускоряет процесс созревания других фруктов и тем самым быстрее делает их непригодными в пищу.

 

 

Есть ли у свежего мяса срок годности?

Да. Согласно закону, магазин или продавец обязаны по требованию сообщать потребителям информацию о предельном сроке использования товара. Перед покупкой спросите у мясника!

Вообще, мясные и рыбные свежие продукты необходимо использовать в пищу, как можно раньше. Потому что ближе к концу срока годности уже начинаются необратимые процессы, и не только во внешнем виде!

 

⇒ Семейный бюджет:

Как сэкономить с пользой для здоровья?

 

 

 

Просроченные продукты: до какого срока можно есть?

 

Замороженные продукты

Их смело можно есть по истечении срока годности. Впрочем, вкус может стать немного водянистым.
Если мясо или рыба имеют яркие пятна, это, так называемый, ожог морозильной камеры. Он возникает в случае, когда продукт соприкоснулся с кислородом. Такие места лучше обрезать.

Кстати, многие считают, что размороженные продукты нельзя замораживать повторно. Это не так! На самом деле ничего плохого не случиться, если разморозить в холодильнике продукт, отрезать необходимое количество и остаток снова заморозить в камере.

Впрочем, любые мясо и рыба из морозилки должны быть тщательно прожарены, протушены или проварены перед употреблением.

 

Консервы

Они долговечны. Хранятся не менее 18 месяцев и дольше. Если ни банка, ни крышка не повреждены, минимальный срок годности может быть превышен в течение длительного времени.

Однако банки, которые раздулись или потеряли герметичность из-за вмятин и повреждений, должны быть утилизированы. В таких продуктах можно обнаружить и опасных микробов, и такие неприятные вещи как ржавчина или частицы олова.

 

Хлеб

При определении максимального срока годности хлеба необходимо различать свежий хлеб и упакованный хлеб из супермаркета. Последний хранится значительно дольше — даже за пределами минимального срока годности. Ферменты, используемые в производстве «долгоиграющего» хлеба, долговечны — все вкусовые характеристики сохраняются до восьми недель. Как правило, этот хлеб по-прежнему съедобен даже после истечения всех сроков.

 

Совет: по возможности храните хлеб при комнатной температуре, а не в холодильнике. Из-за прохладных температур этот продукт портится быстрее.

 

Свежий хлеб храниться:

пшеничный — от трех дней до пяти дней;

смешанный — от четырех до шести дней;

ржаной — от пяти до семи дней;

ржаной из цельного зерна — от восьми до двенадцати дней.

 

Совет: лучше всего хранить хлеб в глиняных или каменных контейнерах, которые можно регулярно обрабатывать уксусом.

 

 

Зерновые продукты

Основное правило здесь: чем меньше влаги, тем дольше такие продукты съедобны. Идеально подходят для хранения герметичные контейнеры. Посуда, кстати, должна помимо всего прочего защищать и от насекомых.

 

Лапша

Твердая и сухая лапша будет храниться очень долго после истечения срока годности.

Свежая лапша хранится в холодильнике от трех до четырех недель.

Яичную лапшу нельзя использовать после истечения срока годности. Дело в том, что в ее состав входит жир, который может со временем прогоркнуть.

 

Рис

Срок годности до двух лет. При этом из-за более низкого содержания жира белый полированный рис долговечнее цельнозернового.

 

Мука

Цельнозерновая мука без проблем храниться от трех до четырех недель.

Очень мелкая мука имеет срок годности от двух до трех месяцев.

Очень грубая мука: срок годности до более чем одного года.

 

Хлопья и мюсли

Сохранят все свои характеристики в течение нескольких месяцев после истечения минимального срока годности. Имейте в виду, что в случае заражения плесенью вся крупа должна быть выброшена на помойку!

 

 ⇒ Диета на овсянке:

Вкусно, бюджетно, эффективно!

 

 

 

Срок службы напитков

Некоторые напитки, такие как вино, очень долгое время сохраняют свои свойства. Однако перед употреблением после истечения срока годности их следует проверить по запаху и внешнему виду.

 

Минеральная вода

Неоткрытые бутылки имеют почти неограниченный срок годности, но только если они упакованы в стеклянную тару. У пластиковых бутылей со временем может появиться неприятный привкус. Храните воду в прохладном и темном месте. Особенно пластиковые бутылки должны быть защищены от воздействия солнечных лучей!

 

Газированные напитки

Их смело можно употреблять после окончания срока годности. Правда, в ПЭТ-бутылках эффект газировки со временем может почти испариться.

 

Соки

Стеклянные бутылки: срок годности до одного года после истечения минимального срока.

Картонные коробки: срок годности до восьми месяцев после истечения срока.

Пластиковые бутылки: срок годности до трех месяцев после истечения срока.

Открытый сок нужно хранить в холодильнике и использовать в течение считанных дней.

 

Пиво

Как правило, реальный срок годности истекает через несколько месяцев после истечения срока, указанного на упаковке. При этом пастеризованное пиво с высоким содержанием алкоголя прослужит дольше. При хранении постарайтесь избегать резких перепадов температуры.

 

Вино

Срок годности сильно варьируется в зависимости от содержания спирта и кислоты, а также наличия пробки.

Обычно считается, что легкое столовое вино стоит хранить не больше года. Более выдержанные вина легко могут пролежать и до десяти лет.

Красное вино, как правило, более долговечно, чем белое. Впрочем, нельзя забывать о правилах хранения: винные бутылки располагают лежа, чтобы не попадал кислород.

 

 ⇒ Тест:

Любимый напиток и характер человека…

 

 

Молочные продукты

 

Молоко

Открытое свежее молоко можно хранить в холодильнике в течение трех дней, пастеризованное — семь.

Упакованное «живое» молоко сохраняет все свои свойства в течение двух-трех дней после истечения срока годности.

Пастеризованное молоко хранится примерно еще шесть дней после истечения сроков в охлажденном и неоткрытом виде.
H-молоко в закрытом виде не пропадет и через восемь недель после истечения всех сроков.

 

Сливочное масло

Срок годности до трех недель после указанной даты.

Совет: лучше всего хранить масло в холодильнике в специальном фарфоровом или пластиковом боксе.

 

Сыр

Хранится в течение нескольких недель после истечения минимального срока годности. Правда, если сыр нарезан, то срок его годности максимум неделя. При этом твердые сыры (типа пармезана) можно хранить достаточно долго.

Совет: хранить сыр нужно в темном и прохладном месте, отдельно от других продуктов. При этом упаковка не должна быть герметичной.

 

Йогурт и творог

Закрытые: срок годности от десяти до 14 дней после истечения минимального срока годности.

Открытые: от трех до четырех дней.

 

Сливки

Неоткрытые: до четырех недель после окончания срока.

Открытые: от трех до четырех дней.

 

 

Сухие специи

Срок годности несколько месяцев, но возможны потери вкуса. Если сухие специи находятся рядом с горячей плитой или водой, срок их годности сильно сокращается, так как в этих местах они очень быстро становятся идеальной питательной средой для микробов.

 

Яйца

Просроченные яйца из холодильника можно есть до двух недель после истечения минимального срока годности. Но их следует варить или жарить целиком.

Простой тест поможет определить, насколько яйцо свежее. Опустите продукт в стакан с водой. Свежее яйцо ляжет на дно или застрянет в вертикальном положении, а подпорченное всплывет. Всплывшие яйца лучше сразу выкинуть. Если яйцо только приподнялось со дна, оно еще пригодно для пищи. Разбейте его и принюхайтесь. При любых нетипичных запахах лучше подстраховаться и утилизовать подозрительный просроченных продукт.

 

⇒ Советы на каждый день:

Как снизить холестерин в крови?

 

 

Выкидывать ли продукты с плесенью?

Плесень может вырабатывать токсичные и канцерогенные вещества, которые нельзя обезвредить даже при кипячении или жарке.

Обязательно следует выбросить следующие (кстати, не обязательно просроченные) продукты, если на них видны следы плесени:

  • фрукты и овощи,
  • соки,
  • йогурт,
  • творог,
  • сливочный сыр,
  • мягкий сыр (например, горгонзола),
  • полутвердые сорта сыра (например, гауда или эмменталер),
  • колбасу,
  • хлеб,
  • орехи,
  • крупы.

Кстати, плесневые сыры, такие как камамбер, бри или сыр с голубой плесенью тоже умеют портится. Обратите внимание на затхлый запах и/или нетипичные плесневые вкрапления. Такой сыр есть нельзя!

 

Исключения!

Фрукты в пакетах или контейнерах (например, виноград, малина и т.п.): отдельные заплесневелые и гнилые фрукты можно удалить. Те, что находятся дальше, вы можете очистить и съесть.

Джем: если уровень сахара превышает 50%, плесень можно удалить, а остальное прокипятить и съесть.

Также легко можно удалить плесень с твердых сыров. Кстати, белые пятна на этом типе сыра часто представляют собой либо кристаллизованную соль, либо яичный белок. Это не плесень!

 

 ⇒ Читайте также:

25 способов хорошо сэкономить деньги.




Мы используем cookie-файлы: это помогает сайту работать лучше.
ОК
Политика конфиденциальности